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Las rutas gastronómicas estimulan el desarrollo local sostenible de zonas agrícolas, atrayendo hacia ellas un turismo de calidad. Bolivia promociona varias rutas gastronómicas que, sin embargo, carecen de estructura y contenido coherente. En este trabajo, se consultó a expertos en el ámbito de turismo y gastronomía sobre su percepción de lo que debe ser una ruta gastronómica que contribuya al desarrollo local y nacional. Nuestro propósito es de ayudar a toda la Industria Gastronómica en especial aquellos productos ecológicos, eco ambientales y naturales sin introducción de químicos. www.rutagastronomica.bolivia.bo

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